De roerder – rustig roeren, beter brouwen
Tijdens het maischen gebeurt er iets belangrijks: de zetmelen uit de mout worden omgezet in suikers. Daarbij speelt de temperatuur een grote rol. Het is dus belangrijk dat het beslag overal in de ketel ongeveer dezelfde temperatuur heeft.Dat kan natuurlijk door met een roerspaan regelmatig met de hand te roeren. Maar er is ook een makkelijker hulpmiddel: de roerder. Deze draait automatisch gedurende het hele maischproces en houdt het beslag voortdurend in beweging.Doordat het beslag gelijkmatig gemengd blijft, wordt de warmte beter verdeeld. Zo kunnen de enzymen hun werk optimaal doen en worden de suikers efficiënter vrijgemaakt. Het resultaat is een constanter brouwproces én een hoger brouwzaalrendement.Een roerder kost gemiddeld rond de €180,-. Geen noodzakelijk hulpmiddel, maar wel een mooie verbetering voor de brouwer die nét dat beetje extra uit zijn bier wil halen.