Afsluiten – de laatste stap
Na de vergisting en rijping is het bier eindelijk klaar. Het moment waar de brouwer naar heeft uitgekeken: het afvullen. Het bier kan in een vaatje worden gedaan, maar vaak kiezen we voor flesjes — en die moeten natuurlijk goed afgesloten worden.Daarvoor gebruiken we kroonkurken. Deze metalen dopjes zorgen ervoor dat het flesje luchtdicht wordt afgesloten, zodat het bier zijn koolzuur behoudt en rustig verder kan narijpen op de fles.Met een kroonkurkapparaat wordt de kroonkurk stevig op de fles geklemd. Er bestaan eenvoudige handmodellen en grotere uitvoeringen met hefboom, maar ze hebben allemaal hetzelfde doel: het bier veilig bewaren tot het moment dat de fles wordt geopend.De prijs van een kroonkurkapparaat varieert van ongeveer €15,- tot €230,-. Een kleine handeling dus aan het einde van het brouwproces, maar wel een belangrijke — want achter die dop zit het resultaat van veel geduld en vakmanschap.En dan… nog even wachten tot het bier op druk is. Daarna kan de opener erop:Proost!
Brouwgereedschap